Filet mignon au maroilles et croustillant butternut
Honneur au fromage du nord et aux couleurs de l'automne . Un bon repas pour un dimanche midi mais pourquoi je n'ai pas jamais fait ces recettes avant !
Le filet mignon au maroilles est une recette weight watchers. Je l'ai réalisé au Cookéo, le mode de cuisson sous pression permet d'obtenir une viande ultra moelleuse.
Il me restait de la courge buttenut, d'où l'idée d'un petit râpé avec des pommes de terre. Une cuisson au four donne un résultat croquant sur l'extérieur et fondant à l'intérieur.
Ingrédients filet mignon au maroilles
- Filet mignon 1
- Maroilles 80g
- Vin blanc 10cl
- Crème liquide 15% 100g
- Huile 1 c à Café
- Oignon 1
- Sel poivre
Ingrédients croustillant Butternut (pour 6)
- Butternut râpée 300g
- Pomme de terre râpée 150g
- Œuf 1
- Gruyère 30g
- Sel poivre
Réalisation du filet mignon maroilles
- lancer le cookéo en mode dorer
- faire revenir sur toutes les faces le filet mignon coupé en morceaux
- ajouter l'oignon émincé, bien mélanger, assaisonner
- ajouter le vin blanc
- lancer le programme cuisson rapide pendant 15 à 20 minutes
- ajouter les morceaux de maroilles et la crème liquide
- bien mélanger
- lancer le programme dorer pour réduire la sauce si besoin
- déguster de suite ou lancer le programme maintien au chaud (prolonge un peu la cuisson )
Réalisation du croustillant butternut
- râper (j'ai utilisé mon robot fresh and stick = la râpe rouge) la butternut et la pomme de terre; Ne pas rincer
- dans un saladier battre l'œuf en omelette ajouter les légumes râpés et le gruyère assaisonner
- bien mélanger
- répartir ce mélange dans des cercles de cuisson, tasser le mélange
- vaporiser un peu d'huile
- mettre au four 200°C pendant 35 à 40 minutes
