Cordon bleu version légère

J'ai tout de suite craqué pour cette recette qui permet de déguster un cordon bleu sans trop de matières grasses ! Mes enfants ont adoré parfait pour un mercredi midi.

Ingrédients : 

• escalope poulet ou dinde : 1 fine escalope /personne
• bacon : 1 tranche /par cordon bleu 
• kiri ou carré frais : 1/2 par cordon bleu
• sel poivre
• pour la panure (pour 6) 
  • farine 2 c à soupe dans une assiette
  • chapelure 2 c à soupe dans une autre assiette
  • moutarde 1 grosse cuillère à café dans une autre assiette
  • huile d'olive 1 c à café  

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C
• Disposer sur chaque fine escalope 1 tranche de bacon, et le kiri 
• Rouler chaques escalopes et faire tenir à l'aide d'un cure-dent 
• Passer chaque cordon bleu successivement dans l'assiette de farine, badigeonner de moutarde puis de chapelure 
• Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir l'huile d'olive en fin filet 
• Enfourner 30 minutes