Tajine de légumes à l'orientale

Publié le 13 janvier 2016 par Patoche

Ce midi, j'ai testé une recette du livret companion "cuiseur vapeur" tajine légumes à l'orientale. Je n'avais pas tous les ingrédients donc j'ai effectué des petits changements. Je vous mets en lien la recette initiale http://www.cuisinecompanion.moulinex.fr/1-million-de-menus/#!/recipe/PRO/200105/tajine-de-legumes-a-lorientale

Ingrédients :

boulettes coriandre

légumes :

semoule

Recette :

préparer les boulettes : dans le bol disposer l'accessoire pétrir concasser ajouter tous les ingrédients et lancer le robot vitesse 6 pendant 30 secondes
façonner les boulettes avec les mains mouillées
huiler légèrement le panier vapeur externe et disposer les boulettes

Préparer les légumes :

couper en tronçons fins les carottes et les navets
disposer l'accessoire mélangeur dans la cuve et ajouter les légumes, l'ail, le cumin, le ras el hanout, les tomates concassées, le fond de volaille et l'eau, assaisonner
lancer le robot à 95°C / 30 minutes / vitesse 1
pendant ce temps préparer la semoule, dans un plat ajouter la semoule, l'huile d'olive, l'eau et le sel laisser gonfler. Puis découper une feuille de papier sulfurisé à la dimension du plateau vapeur intermédiaire et déposer votre semoule.
au bout des 30 minutes ajouter les pois chiches, les courgettes coupées en tronçons, les abricots et les raisins secs et rajouter de l'eau si nécessaire.
disposer le panier vapeur externe (boulettes) puis relancer le robot vitesse 2 / 120°C / 30 minutes
quand il reste 15 minutes ajouter le plateau vapeur intermédiaire( la semoule)
au bout du temps de cuisson, vérifier si les légumes sont cuits et relancer 10 minutes si nécessaire (dépend de la taille des légumes)